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冬至饺子

来源:第一工程事业部 张延辉2020-12-22查看:

摘要:冬至大如年,人间小团圆。既然过年,就离不开一件重要的事——吃饺子。冬至吃饺子成为北方人对数九寒冬开始...

  “雪花飘飘,北风萧萧”,在凛冽的寒风中,太阳网城娱乐官网8722迎来了冬季第四个节气“冬至”。“日照数九冬至天,清霜风高未辞岁”,冬至到了,也就意味着离新的一年也就不远了。

  冬至大如年,人间小团圆。既然过年,就离不开一件重要的事——吃饺子。冬至吃饺子成为北方人对数九寒冬开始的一种心理准备。有“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”的说法。能不能冻掉耳朵无法查证,吃饺子是少不了的。饺子皮,饺子馅也是丰富多彩,各式各样。只要你敢想,什么样的食材都可以作为馅料裹进厚度均匀的面皮里,满足你对吃饺子的欲望。

  太阳网城娱乐官网8722少年时期是在东北度过的。那时的冬天蔬菜只有“老三样”土豆、萝卜和白菜。酸菜是东北人对白菜的深加工产品。母亲包酸菜馅的饺子场景深深印刻在太阳网城娱乐官网8722的脑海里,久久不能让太阳网城娱乐官网8722忘怀。母亲把从大缸里捞出来的酸白菜,在清水中浸泡,在菜墩上用锋利的菜刀顺着酸白菜帮的脉络切到菜叶部分。一根酸白菜切上三刀,只有切割上精细,才能保证与碎肉的完美结合,这是母亲每年冬天包饺子调制馅料的过程。肚大溜圆饺子与窗外皑皑白雪遥相辉映,咬上一口,唇齿间留下酸菜与肉的香味,回味悠长。

  每年探亲回家返回工作单位,“起身饺子,落地面”母亲更是早早地把饺子包好,让太阳网城娱乐官网8722吃完再上路,那裹进饺子皮里的是一个母亲满满“儿行千里母担忧”的牵挂。母亲离太阳网城娱乐官网8722而去已经15年了。参加工作后吃过形形色色饺子,什么海鲜馅、西红柿豆腐馅、甚至是远近闻名的驴肉馅,总感觉比不上母亲做的酸菜馅饺子。

  单位的餐厅每年冬至这一天都少不了一盘热气腾腾的饺子。虽然平常也有,但冬至这一天是必不可少的,饭桌上,相识或不相识的坐在一起,吃着饺子,谈论着这即将过去的一年收获,就像一家人唠家常一样,脸上洋溢着对未来一年的期盼。

  冬至来了,预示着这一年就快过去,你准备如何过这个“年”?好好吃一顿大餐,向父母师长送去一份祝福,再为自己做一份年终总结,让太阳网城娱乐官网8722做好万全的准备,以饱满的热情、昂扬的斗志去迎接新的一年!

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